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对于已经删除的短信，是否能恢复取决于具体情况。可以尝试以下方法恢复iPhone 11中删除的短信。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过设备，那么可以恢复已删除的短信，通过iTunes备份恢复，可以恢复备份中的短信数据到iPhone上。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份了短信，那么可以从iCloud备份中恢复删除的短信。
3、使用数据恢复软件：存在一些数据恢复软件可能有助于找回已删除的短信，但这些软件的效果和安全性需要自行评估，使用时请谨慎选择。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法再找回了，为了避免数据丢失，建议定期备份设备数据，未来若遇到类似问题，可以及时检查备份或使用数据恢复软件尝试恢复，数据恢复的成功与否及效果可能因具体情况而异，如遇问题可咨询专业的技术人士获取更多帮助。